Descrizione
La varietà è autoctona della Sicilia Occidentale e deve il suo nome alla tendenza delle drupe a colorarsi di una tonalità violacea durante la fase di maturazione.
Gli oli di biancolilla si caratterizzano per un livello medio-intenso di fruttato, un livello medio di amaro piccante, con sensazioni erbacee prevalenti e leggeri sentori di carciofo, mandorla fresca e pomodoro.
