Prodotto con cereali vecchie varietà  coltivati da La Fattoria di Sara e Giulia in modo naturale, macinati a pietra e essiccata lentamente,a basse temperature,nel loro laboratorio artigianale. Ingredienti: Farina integrale di farro  farina di monococco Cottura : 7/8 minuti.

Trafilatura lucida Dà come risultato una pasta più liscia e più lucente, perfetta per i condimenti semplici che si legano facilmente alla pasta. Grano duro Il grano per antonomasia, usato per la produzione della pasta secca.