Descrizione

 

 

 

Qualche ricetta:

 

“formaggio ” di lenticchie rosse

 

Ingredienti:

 

3 cucchiai di farina di lenticchie rosse

 

1 cucchiaio di amido di mais

 

1 cucchiaio di lievito alimentare

 

pepe macinato

 

sale

 

aglio in polvere(facoltativo)

 

rosmarino macinato

 

1 cucchiaio di olio evo

 

12 cucchiai di acqua

 

Procedimento:

 

Ormai sapete che le mie ricette sono abbastanza semplici e veloci e realizzare questo veg formaggio non è da meno…prediamo una pentolina antiaderente e mettiamo tutti gli ingredienti secchi…farina,amido e lievito,aggiungiamo gli aromi,l’olio e per ultima l’acqua…mischiamo bene con una frusta e mettiamo tutto sul fuoco.Mescolate sempre ,quando il composto diventerà sodo e si staccherà dalle pareti continuate la cottura per un minuto e poi trasferite il composto in una fuscella o in un semplice contenitore oliato.Livellate bene con un cucchiaio e lasciate in frigo un paio d’ore.Se come me amate l’abbinamento rosmarino e lenticchie rotolate il formaggio nel rosmarino e godetevelo con del buon pane tostato e olio evo…aspetto le vostre esperienze..buon appetito

 

 

 

 

Fonte : cucina con passione con Lia

 

 

 

 

Gnocchi.. senza patate:

 

Dosi per una persona :

 

50 gr di farina integrale di lenticchie rosse

 

50 gr di farina di tipo2 semintegrale

 

80 gr di acqua

 

10 gr di olio evo

 

sale.

 

Per condirli ho usato:

 

una zucchina

 

del porro

 

un cucchiaio di olio evo

 

prezzemolo

 

sale

 

gondino (o altro formaggio vegan)

 

Preparazione:

 

per prima cosa mettete a bollire l’acqua con l’0lio e il sale…non appena bolle spegnete il gas,buttate insieme le farine e mischiate velocemente,giusto per amalgamare liquidi e farine.rovesciate tutto su un piano da lavoro e impastate bene..non occorre altra farina,giusto una spolverata x il piano..nel frattempo tagliate la zucchina a tocchetti e stufatela insieme al porro e un cucchiaio di olio…fate stufare bene e frullate con il mixer ad immersione,aggiungete del prezzemolo tritato e lasciate la crema da parte. ora realizzate gli gnocchi ,cuoceteli in acqua bollente  salata finchè non salgono in superficie.scolateli e conditeli con la crema di zucchine ,prezzemolo e formaggio vegetale a piacimento.

 

 

 

 

Fonte : cucina con passione con Lia